Pubblicati da Stefania Minafra

Trippa alla romana

Questo piatto è un classico della cucina romana. Ho imparato a farla da mia madre, che la faceva spesso per parenti e amici. Devo dire che ha riscosso sempre tanto successo e la sua ricetta è stata copiata da molti. A casa mia è una festa quando la faccio. Ingredienti 1 kg di trippa 1 […]

Zuppa ai funghi

Questa ricetta l’ho presa su internet, ma poi l’ho rivista e modificata a mio gusto. E’ una zuppa piccante, adatta per una fredda giornata invernale. Piace sempre a tutti ed è leggera e anche di bell’effetto, se la servirete dentro ciotoline rustiche. Ingredienti 800 g di funghi champignon (o misti, o meglio solo porcini) 1 […]

Torta con mele e noci

Ricetta avuta da mia cugina Letizia, è un dolce semplice e gustoso ed anche di facile realizzazione. Ingredienti 300 gr Farina q.b. 3 uova 1 hg burro 180 gr di Zucchero 2 Mele tagliate a dadini (bagnate con rum e/o anice) 10 Noci (per decorare) 1 bustina di lievito Procedimento Amalgamare gli ingredienti Ungere una […]

Bignè

Questa e’ la ricetta base dei bignè, che possono essere rimpiti con creme dolci, ma anche salate. L’ho avuta dalla mia amica Stefania, l’ho provata ed il risultato e’ garantito. Ingredienti Dose per 20 bignè grandi (o 40 piccolini, tipo mignon): 250 gr. di acqua 100 gr. di olio d’oliva un pizzico di sale 4 […]

Castagnole (da rivedere)

Queste castagnole le ha fatte mia figlia Sara prendendo spunto dal blog di Benedetta, che seguiamo molto essendo lei marchigiana, così come le nostre radici familiari. Erano buonissime, tenere e leggere. Ingredienti da prendere ricetta e foto di Sara Procedimento 200 gr. farina, (sembra poca?) vecchia ricetta di internet non sperimentata 4 uova, 2 cucchiai […]

Pane

Questa ricetta si può fare nell’arco di mezza giornata per portare in tavola del pane caldo! Ingredienti Farina 300 g 1 bustina di pasta madre disidratata 1/2 cucchiaio di zucchero 1/2 cucchiaino di sale acqua 135 ml Per il pane tipo “Terni”: Acqua 200 ml Olio 25 ml Per i panini al latte: Latte 200 […]