Pubblicati da Renato

Arista di maiale fredda

Questa ricetta, semplicissima, l’ho avuta dalla mia amica marchigiana, Giuliana, cuoca eccellente e sempre piena di idee semplici in cucina. Questo piatto è comodissimo d’estate, è fresco e può essere preparato anche il giorno prima, magari mettendo sopra rughetta e pomodorini solo al momento di portare in tavola. Ingredienti 1 kg di arista di maiale […]

Crostata alla crema

La crostata alla crema è una mia creazione, mi sono ispirata ai dolci, chiamati genovesi, mangiati ad Erice, buonissimi. Loro fanno delle mini crostatine, ricoperte con lo stesso impasto della base. Anche i bocconotti pugliesi o abruzzesi, sono simili. Io ho voluto creare, con la base della mia crostata, una crostata grande, anche per velocità […]

Crema pasticcera

La ricetta base della crema pasticcera è sempre utile, serve come base per mille ricette di dolci. Ingredienti 2 uova 70 gr di zucchero 70 gr di farina 1/2 litro di latte scorza di limone Procedimento Mettiamo il latte sul fuoco con la scorza di limone e facciamolo scaldare, ma non bollire. In un’altra pentola […]

Limoncello

Questo liquore lo preparava sempre mia suocera Vanda. La ricetta va fatta con limoni non trattati. Ingredienti 10-12 limoni 1 litro alcool 700 gr. di zucchero 1 litro + 1 bicchiere d’acqua     Procedimento Togliere la scorza dai limoni, solo la parte gialla. Mettere le scorze in un barattolo di vetro con l’alcool per […]

Dolce con mele e noci

Questo dolce l’ho mangiato da mia cugina Letizia, capitata per caso, l’aveva fatto per il figlio. Era veramente buono, così mi sono fatta dare la ricetta. Gli ingredienti non sono misurati, perchè lei fa ad occhio, ma va considerata la quantità di ingredienti del ciambellone. Ingredienti Farina 3 uova 1 hg burro Zucchero Mele (bagnate […]

Biscotti da latte con ammoniaca

Questa è una ricetta della mia amica Giovanna, lei prepara questi biscotti per la colazione. Me li ha spesso decantati, prima o poi li proverò. Di questi biscotti con l’ammoniaca ne avevo sentito parlare anche da mia madre, la quale mi racconta che quando era bambina e viveva in campagna, nelle Marche, zia Mima, li […]