Arista di maiale al forno
Ho mangiato questa carne, buonissima e tenerissima, invitata da mio cugino Stefano. Ho cercato di rifarla e devo dire che è facile e appetitosa.
Ingredienti
- Arista (si può usare anche prosciutto di maiale) circa 1Kg carne
- Salvia
- Aglio
- Pepe
- Sale
- Vino
Procedimento
- Legare la carne e arrotolarla su sale, pepe, salvia e aglio. Fissare le foglie di salvia e l’aglio sotto lo spago.
- Mettere in forno a circa 180/200° per un’ora e mezza con un po’ di vino e poca acqua.
- Far freddare e tagliare molto sottile. Condire con un filo d’olio.