Arista di maiale al forno

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Ho mangiato questa carne, buonissima e tenerissima, invitata da mio cugino Stefano. Ho cercato di rifarla e devo dire che è facile e appetitosa.

Ingredienti

  • Arista (si può usare anche prosciutto di maiale) circa 1Kg carne
  • Salvia
  • Aglio
  • Pepe
  • Sale
  • Vino

Procedimento

  • Legare la carne e arrotolarla su sale, pepe, salvia e aglio. Fissare le foglie di salvia e l’aglio sotto lo spago.
  • Mettere in forno a circa 180/200° per un’ora e mezza con un po’ di vino e poca acqua.
  • Far freddare e tagliare molto sottile. Condire con un filo d’olio.